Alcances del Informe GRI

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Parámetros del Informe

La sección de Desempeño en Responsabilidad Social del presente Informe Anual Integrado 2011, reporta la gestión y el desempeño económico, social y medioambiental de Grupo Bimbo S.A.B. de C.V. durante el periodo comprendido entre el 1 de enero y el 31 de diciembre de 2011.

Éste es el quinto informe publicado sobre temas de responsabilidad social en cumplimiento con nuestro compromiso de informar anualmente sobre estos aspectos. Aplicamos la metodología del Global Reporting Initiative (GRI) con base en las directrices de la Guía GRI G3.1 publicada en marzo de 2011, así como en el suplemento sectorial (“Food Processing”) referente al procesamiento de alimentos. El informe anterior, correspondiente a 2010, fue elaborado de conformidad con los indicadores de la Guía GRI G3.

Cambios significativos en el tamaño, estructura y propiedad de la organización

En 2011, el principal cambio estructural es la integración finalizada de las organizaciones BBU en Estados Unidos y Dulces Vero en México. Asimismo, se anunció la adquisición de tres nuevas organizaciones: Sara Lee en Estados Unidos, Fargo en Argentina y Bimbo Iberia en España y Portugal. Estos cambios significativos en el tamaño y estructura de nuestra empresa nos obligan a enfrentar retos de acceso a la información, estandarización de objetivos y metas e integración de procesos y sistemas de gestión. Sin embargo, para este informe hemos tratado de que no se afecte la cobertura de la información y podamos reflejar, de manera fiel, la situación real de nuestra empresa durante el año 2011.

Cobertura de la información

La cobertura de este informe se determinó con base en el interés que tiene Grupo Bimbo en ser transparente y en su creciente responsabilidad para impactar a la sociedad, tanto económica como social y ambientalmente. Se incluyen operaciones productivas y de distribución sobre las cuales el Grupo tiene una responsabilidad jurídica y moral. Este detalle se presenta en la parte inicial del informe.

En cuanto a objetivos, estrategias y gestión de cada uno de los pilares de la estructura de “Comprometidos” de la estrategia de Responsabilidad Social de Grupo Bimbo, la información incluirá —cuando se tenga un enfoque global— a las tres organizaciones adquiridas en 2011. De lo contrario, se notificará el alcance de tales perspectivas a nivel de región u organización.

Cobertura de los indicadores de desempeño

Este año hemos trabajado arduamente para mejorar el contenido e incluir datos de las nuevas organizaciones adquiridas en 2010.

Los indicadores incluyen el desempeño de todas las organizaciones que integraban Grupo Bimbo al 31 de diciembre de 2010, excepto el indicador GRI que se refiere al número de colaboradores (LA1) que incluirá también información sobre las tres organizaciones adquiridas en 2011.

En la tabla de contenido GRI se integra una columna referente a la cobertura en la que se especifican, para cada indicador de desempeño, las entidades que se incluyen en el cálculo.

Por último, es importante mencionar que la cobertura se limita a aquellos indicadores que son susceptibles de ser cubiertos dada la actividad de la empresa y a aquéllos para los cuales la organización posee información, políticas o estrategias de desarrollo.

Sobre el cálculo de indicadores

En 2011, se hizo un esfuerzo especial para integrar los sistemas de información, sistematizar mejor la recopilación de datos y mejorar la rendición de cuentas en todas las operaciones de Grupo Bimbo, en particular en el desempeño de los centros de distribución y centros de venta del Grupo. Las técnicas de medición resultaron ser más precisas y confiables que en años anteriores por lo cual se señala con la inserción de una nota en la gráfica o tabla correspondiente:

*Los casos que presentan datos del desempeño de la empresa en 2010 diferentes a aquéllos publicados en el Informe de Responsabilidad Social/ Sustentabilidad 2010 debido a alguna variación entre el cálculo presentado en 2010 y el de 2011.

*Para especificar algunas bases de los cálculos de indicadores conforme a los protocolos de indicadores GRI y/o a los diferentes estándares internacionales de cálculo.

Verificación de la información e indicadores

Este informe no cuenta con verificación externa. Sin embargo, hemos asignado a un grupo de trabajo dentro del área de auditoría interna que se ha especializado en la metodología GRI. La función de este grupo es verificar exhaustivamente la documentación y datos utilizados para el cálculo de los indicadores presentados en dicho documento.

Estos esfuerzos tienen como objetivo asegurar la rastreabilidad, la precisión y el carácter internacional de la información, así como garantizar el desarrollo progresivo de procesos de recopilación sistematizados.

1. Comentarios sobre la estrategia, riesgos y oportunidades de la empresa: Recoge los planteamientos y dilemas de Grupo Bimbo, incluyendo las tres nuevas organizaciones (Bimbo Iberia, Sara Lee y Fargo) integradas en 2011.

2. Enfoque de gestión: Presentan el sistema de gestión, retos y logros de Grupo Bimbo, incluyendo, con frecuencia, a las tres nuevas organizaciones integradas en 2011.

3. Datos en indicadores: Todos los datos sobre las organizaciones en las que Grupo Bimbo tuvo responsabilidad moral y legal a finales de 2010, incluyendo Dulces Vero y BBU que se integraron al Grupo durante el año 2010.

Proceso completo de definición de la materialidad

Nuestro objetivo es mejorar la calidad de cada informe publicado sobre el avance en la implementación de nuestra estrategia de Responsabilidad Social (RS) y, por ende, nuestro impacto como Grupo Bimbo en el contexto de desarrollo sustentable. Para ello, este año aplicamos con más precisión el principio de materialidad de la metodología del Global Reporting Initiative (GRI).

Gracias al desarrollo de un proceso exhaustivo en 6 etapas para definir los temas y los aspectos más relevantes de la gestión ética y cada vez más sustentable de nuestra organización, logramos fortalecer los proyectos internos alineados con nuestra estrategia de RS. Asimismo, invertimos en la formación de líderes e informantes en la metodología de reportes del GRI para generar capacidades y mejorar los procesos de recopilación, información y gestión dentro de la empresa.

A continuación detallamos las etapas del proceso desarrollado para el estudio de materialidad que nos permitió preparar el contenido de la sección de Desempeño en Responsabilidad Social:

1. Revisión del informe 2010

Desarrollamos un análisis de las lecciones aprendidas tras la realización del primer Informe de Responsabilidad Social/Sustentabilidad 2010 con base en la metodología GRI. Para ello realizamos:

  • Una capacitación corporativa de carácter presencial a más de 50 colaboradores en junio de 2011, a través del Curso Certificado GRI.
  • Un análisis exhaustivo de fortalezas y debilidades del Informe de Responsabilidad Social/Sustentabilidad 2010, que incluyó la revisión del cumplimiento de los principios GRI de calidad, contenido y cobertura.

2. Retos del sector y sondeo en medios

Revisamos estudios del sector alimenticio e información en relación con los retos de la sustentabilidad para Grupo Bimbo.

  • Revisión de más de 140 artículos publicados en medios de comunicación con información acerca del sector y de Grupo Bimbo durante el año de referencia.
  • Revisión de diez estudios del sector alimenticio relacionados con los retos que presenta la sustentabilidad en dicho sector.

3. Benchmark de reportes de sustentabilidad

Se llevó a cabo un análisis comparativo de ocho reportes de sustentabilidad nacionales e internacionales del sector, el cual incluyó la revisión de la estructura de la información, temas y aspectos materiales, así como buenas prácticas de redacción, presentación y gráficas.

4. Consulta a grupos de interés

Este año también reforzamos el proceso de consulta a nuestros grupos de interés sobre los temas de RS y el Informe de Responsabilidad Social/Sustentabilidad 2010 para fomentar un mayor diálogo con dichos grupos respecto a los temas relacionados con nuestra Responsabilidad Social. Los resultados del proceso de consulta y nuestras respuestas se encuentran en el apartado “Nuestros grupos de interés” de la sección de Desempeño en Responsabilidad Social.

5. Prueba de materialidad con los líderes de cada pilar de “Comprometidos”

Se realizó un ejercicio sistemático de prueba de materialidad con base en una herramienta cuantitativa para priorizar la importancia de los temas materiales en cada pilar de “Comprometidos” de la estrategia de Responsabilidad Social del Grupo. La participación de los líderes de cada pilar fue determinante para obtener un resultado exhaustivo.

6. Resultados del estudio completo de materialidad

La aplicación del proceso completo de materialidad nos permitió seleccionar, con mayor precisión, los indicadores relevantes para nuestros grupos de interés y la empresa, tomando en cuenta las tendencias del contexto de sustentabilidad y retos del sector. Los doce temas relacionados con la sustentabilidad de nuestra empresa que se destacaron como los más importantes para presentar y gestionar en Grupo Bimbo, orientan el énfasis y la secuencia de los temas en cada uno de los “Comprometidos” de este informe.