Nació en la ciudad de México en el año de 1917, socio fundador de Bimbo. Fundó la compañía de importaciones y exportaciones “Servitje y Mata” con su amigo de la infancia Lorenzo Servitje.

En 1945, fundó Panificación Bimbo junto con Lorenzo Servitje, Jaime Jorba, Jaime Sendra y Alfonso Velasco.

El señor José T. Mata falleció el 7 de febrero de 1997.