Agua: cómo avanzar hacia una gestión más eficiente en panaderías y campo

Grupo Bimbo gestiona el agua de forma responsable a lo largo de todo su ciclo, desde su abastecimiento hasta su tratamiento, reúso y descarga, mediante la operación de plantas de tratamiento y recirculación que maximizan el reúso en nuestros procesos industriales, así como la implementación de prácticas de ahorro en centros de trabajo. De igual forma promueve el uso eficiente y colaborativo del agua a través de programas comunitarios, reafirmando su compromiso con la sustentabilidad y el bienestar de las personas con las que interactúa. 

Su estrategia combina la reducción del consumo hídrico, la circularidad del agua y la mitigación de riesgos hídricos en sus operaciones y cadena de valor. 

Reducción del consumo hídrico 

Una gestión eficiente del agua comienza con entender cómo se utiliza en cada proceso. Contar con información permite mejorar procesos, incorporar tecnologías más eficientes y avanzar de manera gradual hacia un menor consumo del recurso. 

Grupo Bimbo ha fortalecido sus sistemas de monitoreo y gestión hídrica en sus operaciones en México y a nivel global, lo que le permite identificar oportunidades de mejora en cada planta e impulsar una reducción gradual y sostenida en el uso del agua a lo largo de la operación. 

Circularidad del agua 

Además de reducir el consumo, otro pilar central de su estrategia es reutilizar el agua siempre que sea posible. Grupo Bimbo ha implementado en sus plantas en México sistemas de acondicionamiento de aguas industriales que permiten tratar el agua utilizada en los procesos productivos y reincorporarla a distintos servicios operativos dentro de la misma operación, cumpliendo con la normatividad ambiental vigente. 

En 2025, el 97% del agua acondicionada por Grupo Bimbo en México fue reutilizada de esta manera, lo que refleja el avance de la compañía hacia una operación cada vez más circular. 

Esta cultura de reutilización también se extiende a procesos específicos. En las áreas de lavado de vehículos, como arcos e hidrolavadoras, en México, Grupo Bimbo utiliza el 100% de agua reciclada, una práctica que muestra cómo la circularidad puede integrarse en distintos puntos de la operación, más allá de los procesos productivos centrales. 

El agua también se cuida en el campo 

Grupo Bimbo integra la gestión eficiente del agua como un componente clave de su programa de agricultura regenerativa, promoviendo prácticas que optimizan el uso del recurso hídrico, fortalecen la resiliencia de los sistemas agrícolas y contribuyen a la sostenibilidad de sus cadenas de suministro.  

La agricultura regenerativa busca restaurar la salud del suelo, mejorar la biodiversidad y fortalecer los ecosistemas. Cuando el suelo tiene mejores condiciones, también puede retener más humedad y favorecer un uso más eficiente del agua. 

En ese sentido, al cierre de 2025, Grupo Bimbo cuenta con más de 500 mil hectáreas de cultivo bajo prácticas de agricultura regenerativa, lo que representa un incremento cercano al 73% respecto a las más de 290 mil hectáreas reportadas al cierre de 2024. Este avance consolida el trabajo de la compañía en el origen de su cadena de valor y refleja que su propósito de alimentar un mundo mejor comienza en la salud del suelo. 

Innovación ante el estrés hídrico 

El estrés hídrico exige soluciones específicas. No todas las zonas enfrentan los mismos retos ni todos los cultivos requieren las mismas medidas. Por eso, además de mejorar procesos generales, es necesario identificar riesgos por región y diseñar planes de mitigación focalizados. 

Grupo Bimbo amplió el análisis de estrés hídrico en zonas de abastecimiento, con el objetivo de diseñar planes de mitigación enfocados en la continuidad de cultivos esenciales. 

En un contexto de creciente presión sobre los recursos hídricos, avanzar en la optimización del uso, la reutilización y la gestión de riesgos permite fortalecer la resiliencia de la operación y su entorno. 

Para Grupo Bimbo, la gestión del agua se construye a partir de acciones que buscan equilibrar la operación con el cuidado del recurso y de las comunidades donde está presente.